Sobre nosotros

RESTAURANTE

Nacemos con la intención de ofrecer la experiencia  de la gastronomía tradicional española: con sus arroces, guisos, carnes y pescados frescos, actualizando cada uno de los procesos de elaboración.

Siempre nos basamos en una estricta selección de la materia prima, ya que es la base de nuestro trabajo,

exigiendo la mejor calidad y seleccionando las marcas líderes en cada producto.

La parte fundamental de nuestro restaurante son nuestros clientes, por los que nos esforzamos día a día para dar la atención mas profesional y un servicio impecable.

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Tu restaurante favorito para llevar

FOIE MI CUIT

9,75 €

HUEVO TRUFADO

7,13 €

JAMÓN A LA CASTELLANA

6,75 €

CECINA DE LEON

9,00 €

CROQUETA DE FOIE Y SETAS

2,10 €

COROQUETA DE CIERVO

2,10 €

LIEBRE ROYAL

9,00 €

CARPACCIO DE RENO DE LAPONIA

6,75 €

CRUJIENTE MUDEJAR

2,10 €

ALCACHOFA CON TRUFA BLANCA

2,81 €

SAQUITO DE TERNASCO DE ARAGÓN

2,85 €

PIQUILLO RELLENO DE PERDIZ EN ESCABECHE

2,85 €

TERRINA DE PERDIZ

7,13 €

VARIADO DE QUESOSO VALENCIANOS

7,13 €

JAMÓN IBÉRICO DE CEBO

9,75 €

JAMÓN DE BELLOTA ARTURO SANCHEZ

16,50 €

MOLLEJAS DE VACUNO

9,75 €

PIQUILLO RELLENO DE PERDIZ EN ESCABECHE

2,63 €

TERRINA DE JABALÍ

9,00 €

REVUELTO DE SETAS Y FOIE

9,75 €

PIQUILLO RELLENO DE TXANGURRO

2,85 €

PULPO A LA BARBACOA

10,50 €

ATUN MARINADO

9,00 €

TOSTA DE SARDINA AHUMADA

3,00 €

CARPACCIO DE SALMÓN

7,13 €

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO

10,50 €

CAZON EN ADOBO

9,00 €

CALAMAR A LA PLANCHA

10,50 €

TOMATE DE TEMPORADA CON VENTRESCA

9,00 €

STARTER

HIGOS CON IBÉRICO AL TOQUE DE BALSÁMICO

9,75 €

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MOZZARELLA DE BÚFALA

9,00 €

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COLECCIÓN DE AHUMADOS

11,25 €

NEW

CASTELLANA

9,75 €

STARTER

CHULETON DE VACUNO MAYOR

32,25 €

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STARTER

PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN

24,00 €

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CONFIT DE PATO

11,63 €

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SOLOMILLO DE VACUNO MAYOR

14,63 €

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JARRETE DE TERNASCO DE ARAGÓN

12,00 €

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COCHINILLO AL HORNO

14,63 €

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PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA

11,63 €

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RABO DE BACUNO MAYOR

12,75 €

CARRILLERAS DE IBÉRICO DE BELLOTA

12,00 €

MERLUZA DE PINCHO EN COSTRA

12,00 €

BACALAO CONFITADO

12,38 €

RODABALLO A LA PLANCHA

14,63 €

ARROZ DE BACALAO, ALCACHOFAS Y AJOS TIERNOS

10,50 €

ARROZ DE CHOQUITOS, MEJILLONES Y AJOS TIERNOS

10,50 €

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ARROZ DE PULPO, SEPIA Y GAMBA RAYADA

12,38 €

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ARROZ DE RAPE, CIGALAS Y ALMEJAS

13,13 €

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ARROZ DE BOGAVANTE Y GAMBAS

18,00 €

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ARROZ DE PATO, SETAS Y AJOS TIERNOS

10,50 €

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ARROZ DE SECRETO IBÉRICO, SETAS Y AJOS TIERNOS

11,25 €

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ARROZ DE TERNASCO DE ARAGÓN

11,25 €

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ARROZ DE FOIE FRESCO Y SETAS

13,50 €

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ARROZ DE SECRETO IBÉRICO, FOIE FRESCO Y SETAS

15 €

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FIDEUÀ CABRACHO, RAPE Y SEPIA

12 €

TARTA DE QUESO IDIAZABAL

4,50 €

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO

3,75 €

TIRAMISU

3,75 €

LECHE FRITA

3,75 €

ARROZ CON LECHE

3,75 €

Disfruta de nuestros Menús en el restaurante

Locos por el arroz

25,5 €

Noches en el Cierzo

25,5 €

Menú diario

Nuestra gastronomía para llevar

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Cochinillo al horno

Hoy vamos a preparar la receta de cochinillo al horno, jugoso por dentro y con la piel bien crujiente, con una receta adaptada a los hornos domésticos ya que la tradición castellana para hacer el cochinillo es asarlo utilizando un horno de leña. Una de las formas en que más me gusta para cocinar este plato […]

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