Noches en el Cierzo

Noches en El Cierzo

NOCHES EN EL CIERZO

¡3 Entrantes a elegir, postre incluído!

  • Croquetas de foie y setas. Una de las recetas mas singulares de nuestro restaurante.
  • Atadito de ternasco de Aragón Adaptación de una receta tradicional aragonesa
  • Roast beef Lomo de vacuno mayor asado con helado de mostaza.
  • Piquillo relleno de txangurro. Un guiso tradicional de centollo de un pimiento del piquillo con salsa de bogavante.
  • Cazón en adobo. De la familia de los tiburones, adobado ligeramente y acompañado con pimientos del padrón y nuestras dos salsas.
  • Ensalada de colección de ahumados Salmón, bacalao y atún con corazones de lechuga, vinagreta de olivas negras, huevas de trucha, todo sazonado con sal volcánica de Tenerife.

Segundo ( a elegir).

  • Fricase de Solomillo de vacuno mayor troceado, flambeado al brandy y rehogado en una salsa de setas de temporada y trufa negra.
  • Pluma Ibérica de bellota con patatas al horno y salsa teriyaky.
  • Lomo de fogonero confitado a baja temperatura acompañado de pisto marinero y reducción de cítricos.

*Pan, café y postre incluido.

 

25,50€ IVA incluido.

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