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Hoy vamos a preparar la receta de cochinillo al horno, jugoso por dentro y con la piel bien crujiente, con una receta adaptada a los hornos domésticos ya que la tradición castellana para hacer el cochinillo es asarlo utilizando un horno de leña. Una de las formas en que más me gusta para cocinar este plato […]

¿Habéis oido hablar del Ternasco de Aragón pero os gustaría saber más? ¿Queréis saber por qué el Ternasco de Aragón está considerado como una de las mejores carnes de cordero del mercado? ¡Pues no perdáis detalle! Al igual que en cualquier otra especie animal, en el ovino existen numerosas razas y categorías que determinan la […]

La cubertería y vajilla de un restaurante contribuyen a crear su imagen e influye de forma especial en la imagen final del cliente. No es suficiente con presentar el plato más delicioso y visualmente atractivo, si el recipiente no es el adecuado o tiene desperfectos.   La elección de cubertería y vajilla debe ser bien […]

Arroz bomba, arroz largo, arroz vaporizado…¿cuántos tipos de arroz conoces? ¿cuál utilizas tú para preparar tus platos? ¿Qué tipo de arroz se utilizan en los restaurantes para que tenga ese sabor?  Además de otros detalles como la calidad de los ingredientes o el tipo de cocción, uno de los mayores secretos a lo hora de […]