Tataki de atún rojo

Tataki de atún rojo del mediterráneo cocinado a la brasa de rocas volcánicas con su centro poco hecho, acompañado de hinojo braseado, salsa de naranja y coronado con piñones.

El atún rojo del mediterráneo se considera el oro rojo del mediterráneo. Ha sido criado frente a las costas de Murcia.

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