Colección de ahumados

11,25 

Salmón, bacalao y atún ahumados con corazones de lechuga, vinagreta de olivas negras, huevas de trucha, todo sazonado con sal volcánica de Tenerife.
El ahumado del pescado es un procedimiento que gracias a la temperatura hace que se produzca una curación y dependiendo humo de madera que se use se consigue un sabor distintivo. Habitualmente se usan maderas de robles o encinas.

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