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Nuestra terrina de foie está elaborada con 100% de hígado de pato cocinado a baja temperatura para no perder el sabor ni la textura de este producto tan especial. Lo acompañamos de una compota de frutas confitadas y tostadas de brioche.
No hay que confundir foie con pate. Este último lleva un porcentaje muy elevado de hígado de cerdo, habitualmente un 80%, un poco foie de pato.
Para considerar foie lo hígados deben pesar entre 350 a 500 gramos.
Todo nuestro foie proviene de patos criados en una granja ubicada en Teruel.
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