Solomillo de vacuno mayor

14,63 

Solomillo de vacuno mayor cocinado a la brasa de piedra volcánica y acompañado de una compota de setas y patatas al horno. En esta carne tan singular la compota va a parte para que el sabor tan especial que se confiere la maduración quede inalterado.
La maduración de la carne no es una ciencia exacta, depende del peso y de la infiltración de grasa que tenga la pieza.

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