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Buscamos el equilibrio entre el queso mascarpone y el licor de amaretto para conseguir esa cremosidad del queso y ese toque dulzón del licor.
El amaretto combina el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras los cuales están acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas entre las que destaca de forma especial la vainilla, aunque tiene también melocotón (durazno) y cereza.
El mascarpone es un queso crema que proviene de la nata extraída de la leche que se usa para producir el queso parmesano.
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