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Nuestra terrina de foie está elaborada con 100% de hígado de pato cocinado a baja temperatura para no perder el sabor ni la textura de este producto tan especial. Lo acompañamos de una compota de frutas confitadas y tostadas de brioche.

No hay que confundir foie con pate. Este último lleva un porcentaje muy elevado de hígado de cerdo, habitualmente un 80%, un poco foie de pato.

Para considerar foie lo hígados deben pesar entre 350 a 500 gramos.

Todo nuestro foie proviene de patos criados en una granja ubicada en Teruel.

Huevo de corral aromatizado con trufa negra de los campos de Teruel cocinado en una crema de trufa blanca del Piamonte italiano y coronado con jamón de bellota.

Teruel es uno de los principales productores del tesoro gastronómico que es la trufa negra. El cultivo se centra prioritariamente en Sarrión.

Huevo de corral aromatizado con trufa negra de los campos de Teruel cocinado en una crema de trufa blanca del Piamonte italiano y coronado con jamón de bellota.

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